asıl adı mahmud bin ahmed el-hoyi olan ahi evran bugün iran sınırları içinde kalan hoy şehrinde doğdu. anadolu'ya gelerek kırşehir'e yerleşti. türk esnaflık teşkilatını kurdu.

ahilik müessesesinin temel kuralları;
1 – doğru sözlü olmak,
2 – emanete hiyanet etmemek
3 – cömert olmak,
4 -, gözünü kötü şeylerden sakınmak,
5 – íki yüzlü ve yiyicilerden uzak durmak,
6 – kötülerden uzak durmak,
7 – öfkelenmek, (öfke gelince akıl gider)