beze, yumurta akı ve pudra şekerinden yapılan bir köpük kurabiye türüdür. fransızcası "'baiser'" olup anlamı öpücüktür. isviçre ve fransa'da "'meringue'" olarak da bilinir. 100 °c ısıtılmış fırında 1-2 saat arasında adeta kurutularak yapılır. bu karışıma limon suyu ilave edildiğinde bezeler daha katı bir kıvam kazanacaktır.
kaynak: vikipedia

aslında, iki gündür -neredeyse- 10 yumurta "heba etmeme" rağmen bir türlü o katı, kartopu hali elde edemediğim tatlıdır.

neyi eksik yaptığımı bulamamakla beraber "krem tartar" denen pastane malzemesi olmadan bu işin olamayacağına karar verdim.

yerine "bir çimdik tuz" da koyabiliyorsunuz ama ben beceremedim...

taktım ya kafayı yapacağım ve uğruna ne yumurtalar, pudra şekerleri feda edeceğim bilemiyorum; tek derdim bu olsun...