enzimlerin tepkimelerinde etkin maddeye verilen isimdir. tepkime sonucunda substratın miktarı enzimin reaksiyonuna göre büyür, küçülür, ayrışır. etkin madde, tepkimeye girdikten sonra farklı maddelere dönüşebilir. ayrıştırılmış her substratın farklı bir enzim tepkimesi vardır.