(bkz: joseph berchoux) tarafından 1801 yılında kullanılan, yunanca mide ile ilgili "gastro" ve kanun, kural anlamındaki "nomos" kelimesinden türeyen "nomy" kelimelerinin birleştirilmesinden oluşan bir kelimedir.

gastronomi, kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceler. bu mesleği icra edenlere (bkz: gastronom) denir. türkçede ''tatbilir'' olarak da kullanılır. buna örnek olacak bir kaç isim söylemek gerekirse; yakın zamanda istanbul'a gelen ingilizlerin yıldızlı şefi (bkz: tom aikens) ,
(bkz: aiden byrne) ,
(bkz: daniel clifford) ,
(bkz: phil howard) ,
(bkz: simon rogan) 'ı örnek gösterebiliriz.
türkiye'de bu alanda en fazla ün yapmış kişi, bildiğiniz üzere (bkz: vedat milor) 'dur.

bonus:
üniversitelerde bir bölüm olarak gastronomi, ''(bkz: gastronomi ve mutfak sanatları) '' adıyla bilinir. fakat henüz daha yeni yeni yaygınlaşması sebebiyle genç dimağlar daha konuyu kavrayamamışlar sanki.. önümüzdeki yıllara kadar ''yemek yapma ve yemek tatma''nın bir sanat olduğunu idrak edebilmeleri temennisiyle..