1. işlenmiş et ürünleri, etlerin tütsülenme, tuzlanma ve katkı maddeleri eklenmesiyle elde edilir. tadı-yapısı değişir.
    biz bunları sucuk salam sosis olarak biliyoruz.

    dünya sağlık örgütü uzun süredir sonucu beklenen kırmızı et-işlenmiş et ve kanser araştırmasını tamamladı. sonuca göre;
    kırmızı et tüketenlerde kanser riski var ancak kırmızı etin faydası da çok ve direkt kanser yapar diyebilmek için yeterli veri yok.

    ancak işlenmiş etlerde durum öyle değil. işlenmiş etlere çok net olarak "kanserojen" etiketini vurdu dünya sağlık örgütü.
    araştırma her gün ortalama 50g işlenmiş et tüketiminin özellikle kolorektal kanser riskini
    %18 arttırdığını göstermiş. bu çok ciddi bir rakam.

    bu noktada türkiyedeki işlenmiş et ürünü tüketimlerine de bakınca, kanser riski dışında şu var; yabancı ülkeleri bilmem ancak türkiyede piyasada olan sosis ve salamlarda hammadde kırmızı et oranı çok çok düşük. yani ne yeniyor et diye bilmiyorum açıkçası.

    bunların içinde en masumuysa geleneksel yöntemle hazırlanan sucuk. yani illa yiyecekseniz seçiminiz sucuktan yana olabilir. ama bence yemezseniz de bir şey kaybetmezsiniz.
    *