teorik olarak bir üzüm'ün fermantasyonu sonucunda ya şarap yada sirke oluşması lazım. kırmızı şarap sirkesi ise üzüm fermantasyonu ile önce şarap elde ediliyor daha sonra oksidasyon ile sirkeleşmesi sağlanıyor. evimde amatör ürettiğim kırmızı şaraplar'ın hava kilidi'nin delinmesi üzerine hava alarak kırmızı şarap sirkesi oluştu, hayallerimde kadehler varken şimdi bulaşık makinesinde parlatıcı gözüne koymayı planlıyorum. yine de çöp olmaz, salata sosu olarak, et marinasyonlarında kullanımı var, yada kapı pencere silmede kullanılıyor. ülkemizde kırmızı şarap sirkesi kullanımı pek yaygın değil, malum kefir'de yoğurt'da alkol var, caiz midir diye soran bir toplumumuz var, içinde şarap kelimesi geçmesinden bile rahatsız olunabilir ancak tariş raflarında son yıllarda görüyorum, kırmızı şarap sirkesi, beyaz şarap sirkesi, pirinç sirkesi gibi fiyatlar biraz pahalı ama olsun çeşitlilik artsın ekonomi canlansın.