kısır

günlerin vazgeçilmez ikramı. pek çok farklı çeşidi vardır; yöresi, tadı zengin mutfağımızda... ben çiğden yapmıyorum efenim. taze soğan dahi koysam ki genel de koymamayı tercih ederim, kuru soğanı kavurur, baharatlarını atarım. bir miktar tatlarının çıkmasını sağlar ama asla yakmam. sonra salçasını ilave ederim. işin püflerinden biri belkide sonrasında su ile şişmiş ince bulgura ilave edildiğinde bu sos, el ile iyice yoğrulmalıdır. sonrasında yeşilliği, limon ve nar ekşisi ilave edilip karıştırılır. yaz aylarında minik minik doğranmış domates ve salatalık da ilave ederim. asma yaprağında yemek ayrıca bir hoştur.

ayrıca (bkz: batırık)