-
gurbetteyken özlenen yemek (mumbar) -
bir hatay yemeğidir. hatay'da bumbar olarak bilinirken oradan alanlar mumbar derler. oldukça lezzetli bir yemektir. -
dışarıda satılmayan -satılıyorsa da ben denk gelmedim- sakatat.
artık pek yapılmayan, genellikle aile büyükleri tarafından yapılan memleketimin güzel yemeklerinden biri. bizde genelde ailenin bir araya toplanacağı günlere denk getirilir ya da mumbar yapmak için aile bir araya gelir. bir kaç gün önceden kasaba sipariş verilir ki yeterince bulunsun. içi temizlenir sirkeli suda-başka bir şey var mı bilmiyorum- bekletilir. içi dolma gibi doldurulur ve ağzı dikilir. odun ateşinde yavaş yavaş pişeni makbuldür. sıcakken, yufka ekmekle, çabuk yemek lazım hemen donar. yanına ikinci bir çeşit yapılmaz sadece sevmeyenler için yapılır o da ayrı bir evde çünkü sevmeyen kokusuna bile katlanamaz. buram buram kokar bu mübarek her tarafı sarar kokusu bak anlatırken bile geldi geldi burnuma.
başlığı açıp iyi mi ettiniz şimdi? kaç ay sonra yiyebiliriz kim bilir bir de kalori kısmı var ki of of.. -
yıllaar yıllar önce bahadır boysal'ın l-manyak dergisindeki köşesinde yer verdiği yemek. bir gün bir sokak satıcısının kaynattığı bi kazanda ilk kez görünce mumbar yemeğini oluşturan irili ufaklı içi dolu bağırsak parçalarının penisi andırması sebebiyle kısa süreli bir şok yaşadığını yazmış beni de gülümsetmişti.