kimya biliminin canlılar tarafından üretilen, yapıtaşlarını karbon (c), hidrojen (h), oksijen (o) ve azot (nitrojen n) elementlerinin oluşturduğu her türlü küçük molekül, makromolekül ya da polimerik zincirlerini araştıran dalıdır.

organik kimya maden gibi dünyanın bağrından çıkarmak yerine canlılarda üretilen moleküllerden yararlanır. bitkilerden ya da hayvanlardan öz (extract) alınarak, fosilleşmiş canlı organizma kalıntısı olan petrol türevlerinin birleştirelerek canlılardaki yapıtaşları incelenir.