Parite en genel anlamıyla matematiksel bir operatördür. Bir vektörü alıp bir başkasına götürür. Vektör (işlemin giren ve çıkan elemanı) olarak para birimlerini alırsanız, para birimlerinin birbiryleriyle ilişkilerini açıklar:

http://www.pa.msu.edu/~mmoore/Lect21_Parity.pdf

ya da daha insan işi ve standart bilgi kaynağımızdan:

https://en.wikipedia.org/wiki/Parity_(physics)

İkisinde de physics konseptli verilmekte ama ilkine şöyle bir bakarsanız mevzunun tamamen matematik olduğunu anlayabilirsiniz diye düşünmekteyim.