süt gibi gaz yapan bir hammaddeyi kabul gören şekle sokan içecek.
salep konusu biraz tartışmalı, orkide çiçeklerinin olmamış yumrularından toplandığı için nesil tükenme durumu söz konusu. benim de aktardan alıp yapmışlığım var. bir tatlı kaşığından bir tencere içecek salep çıkartabilirsiniz bereketlidir ama zorluğu şu ki ocağın başında yarım saat yumurta çırpıcı ile kıvam alana kadar sıkılmadan karıştırmak gerekiyor. kışın gideri çok yazın da dondurmayı özel kılar.
markette satılan kutulu salepler aroma verici ve nişasta ile oluşturulmuş sentetik gıdalardır. salep ise pahalıdır. aktarda da 1 tatlı kaşığı salep'in 15-20 tl gibi fiyatları var ama o bir tatlı kaşığından 1 tencere içecek çıkarttığımızı kabul edersek soğuk ayaz günü aile ve arkadaşlara ufak bir jest yapılabilir. öğütülmüş tarçın ise tuzu biberidir.
ankara'da salep içmek ise bir başka güzelliktir.