tabule



  1. lübnan mutfağı'nın en meşhur salatalarından birisi. kısıra benzetilir ama kısırdan farkı şudur, tabule'nin rengi; sarı, kırmızı gibi değil de, bol maydanoz ve diğer otların etkisiyle rengi yeşile çalmasıdır. çok sağlıklı bir salatadır. kısır gibi midede şişkinlik yaratmaz ama bulgurun lezzetinden de mahrum bırakmaz. bir diğer özelliği de hazırlanırken kısır yaparken önce bulgur su ile şişirilir, tabulede kullanılan bulgur miktarı az olduğu için ekstra suya ihtiyaç duyulmaz salata için hazırlanan sos ve domates suyu bulguru pişirmeye yetecektir.
  2. ismi farklı bir salata. bir nevi kısır ama değil. sanıyorum lübnan mutfağına aitmiş. bizde ki kısırdan farkı; bulgur oranı az, yeşilliği fazla. yeşillikten kastım ise ; nane ve maydanoz. nar ekşisi ve baharatlar size kalmış.