1. turpgiller familyasından bir bitkidir. toprak altında kalan gövde kısmı sebze olarak tüketilir. potasyum, folik asit, c, b2 ve b6 vitaminleri açısından zengindir.

    kırmızı, siyah ve beyaz çeşitleri vardır. ülkemizde ihtiyacın % 70'i çukurova'da (özellikle osmaniye'de) yetiştirilir.

    kışın turp, havuç, biraz zeytinyağı ve tuz ve de bol limonla hazırlanan bir salata gerçekten hem çok sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür.

    tek olumsuz yanı gaz yapan bir sebze olmasıdır, o yüzden kararında tüketilmelidir.