adını görünce bile dilim reaksiyona giriyor o derece. uzun zamandır yapmadığım bir şey yaptım geçenlerde. soğuk bir günde turşucunun önünde beklerken babamla göz göze geldik ve hadi alalım diye bir bakış attık. acısını tercih etmekle ne derece doğru bir karar verdim bilemiyorum ama resmen o ayazda bağrım yaktı geçti. tabi böyle güzel bir tadın yanında ne yakışır? benimki tat alma duyunuzu delirtmeye bayılıyorsanız tatlı birebir. turşu suyu yanında baklava da severim ama o an halka tatlı işimi gördü. dehşet bir ikili, mükemmel bir tat. benim aşk ile yaptığım işlerden sadece bir tanesidir.

turşuyu farklı kullanmaya devam ediyorum ve pancar turşunu yoğurtla yiyorum. evet turşu ve yoğurt. nasıl bir akıl süzgecinden geçtiğini bilemiyorum ama ben bu ikisine bayılıyorum yine.

son olarak bizim oraların vazgeçilmezi ve turşuyu sabah kahvaltısına kadar sokan, turşu kavurması. bol soğan ve büyükçe kesilmiş, az kavrulmuş. bir miktar salça ilavesi ve turşunun oradaki karmaşaya eşlik edişi. en sevdiklerimden olan; taflan, lahana, taze fasulye, karalahana en sevdiğim kavurmalardan.