-
gliserol adında bir moleküler bağlanan yağ asitlerinden oluşur. gliserol molekülü maksimum 3 tane moleküle bağlanır, buna göre de yağ işlev kazanır.
örnek:
hayvan ve bitkilerde enerji depolamak için üretilen yağlar genelde gliserol + 3 yağ asidi şeklinde olurlar. böylece en küçük yerde en fazla miktar enerjiyi saklayabilirler.
hücre zarı için üretilen fosfolipid'ler, gliserol + fosfat + 2 yağ asidi şeklinde olurlar. böylece hücre zarının yarı polar, yarı apolar hali sağlanır.