buğday'ın ateşe verilmesi ile elde edilen bir bulgur çeşidi. en lezzetli bulgur pilavlarından birisi firik buğdayı ile elde edilir zira o ateşe verilen buğday ile islenme sağlanır. viskinin kralı talisker, kuru et'in kralı boşnakların isli kuru eti, mangalın kralı adana kebap, toz kırmızı blberin kralı smoked papper diyorsan kısaca isli gıdalara zaafiyetin var ise bulgur için de firik buğdayını kullanmalısın.