çözücüler sıcaklıkları arttıkça daha fazla madde çözebilir hale gelirler. bu olay sıvılar ısındıkça moleküllerin hareketlenip aralarında boşluğun artmasıyla alakalıdır. aşırı doymuş çözelti hazırlamanın olayı da budur, çözücünün sıcaklığını artırıp çözebileceğiniz kadar maddeyi çözersiniz. sonra ufaktan ufaktan sıcaklığı azaltırsınız. böylece elinizde normalde hile yapmadan elde etmesi imkansız bir çözelti olur. ters bir şey yapmazsanız da stabil olarak kalır. ha yok reçel içinde metal kaşık unutursanız çözünme işleminin tersi gerçekleşir ve fazlalık şeker çözeltiden atılır. ona da şekerlenme diyoruz.

(bkz: reçel)