cold brew



  1. youser arkadaşların kendi tarifleri varsa öğrenmek istediğim kahve demleme çeşidi. acılığı aromasını bastırmayan sert çekirdekler olabilir. güzel olursa litre litre yapacağım.
  2. bu aralar hibiscustan sonra favorim :)
  3. evde yapmayı denedim ve gerçekten hoşuma gitti. internetten tariflere baktığımda 12-24 saat arası bekletin diyorlar. eğer oda sıcaklığında bekletiyorsanız 12-13 saat. ben 12 saat bekletmeme rağmen damak tadıma göre oldukça ağır geldi. buz ve sütle yumuşatarak içmek en iyisi galiba. bu arada sıcak demlenen kahvelere göre 2 kat kadar daha fazla kafein içerdiğinden içine istediğinizi katın genede kahve tadı yoğun şekilde hissediliyor.
  4. nescafe ucu bir arada icenlere dert olmus kahve demleme cesididir. cold brewu bayat kahveyle yapmayi dene bakalim, on iki saat demlenmis kahveden bi yudum alabiliyor musun...
  5. favori kahvelerimden biridir. yazin vazgecilmezi ama aliskin degilseniz sacma gelir tadi. sicak su ile demlenen ve sogutulup buz konan iced coffee ile baslayin soguk kahve olaylarina. tabi sut ve seker ( ya da tercihe gore karamel) ile tatlandirin kahvenizi. sonra yavas yavas sutten, sekerten vazgecip sade icmeye baslayin. sonra cold brew denerseniz ne demek istedigimi anlarsiniz. kahve konusunda guzel bir damak tadi sahibi olmadan bu tarz gurme kahveleri tuketirseniz tadi itici gelir. bazi keskin tatlar rahatsiz edici olabiliyor kahve kulturunde.

    kahve ve cay konusunda ulkemiz piyasaya hep 3. kalite urun soktugu icin genel tuketimde aliskin oldugumuz bir damak tadi var ve kaliteli bir sey ictigimizde tadi kotu geliyor. cay konusunda hele daha kotuyuz. milletimizin sevdigi sari poset caykur cay belkide en kalitesiz cay ama ona aliskin tiryakiye baska cay iciremezsin, sevmez. kahve piyasasi son yillar canlandi isini guzel yapanlar var ama yine piyasa les kahvecilerle dolu. 3'u 1 arada kulturunden gelen granur kahveye aliskin bunyeye her kahve kotu geliyor. filtre kahveyi bile incecik ogutup oyle kullanan yer gordum alismis turk kahvesi kivamina. bildigin dibinde tortu vardi filtre kahvenin.

    kisaca, guzel kahvedir cold brew. yapmasi zahmetli ama lezzeti essizdir. onu begenen bunu da begendi; (bkz: kafkas usulü çay)
  6. fena değil, buzlu americano da denedim o da iyiydi.
    abi
  7. açılın tarif veriyorum
    önce starbucksdan veranda blend çekirdek kahve alıyoruz ve french press için çekilmesini rica ediyoruz.
    ardından french pressin içine 2,5 yemek kaşığı kahve koyup üzerine yaklaşık 275-300 ml su ekleyip filtreyi su hizasına bastırmadan getiriyoruz.
    ardından buzdolabına koyup saate bakıyoruz ve tam 15 saat sonra dolapdan çıkarıp filtreyi ittiriyoruz.
    4-5 adet buzla beraber kahvemiz servise hazır.

    veranda blend tad olarak oldukça hafif bir kahve olduğundan cold brewun ekstra acılığı pek olmuyor. eğer acı severim diyorsanız 15 saat yerine 12 saat bekletip içebilirsiniz.
    afiyet olsun.
  8. bugun bi arkadaşın tavsiye ettigi küçük bir mekanda denedim ve farkettim ki, benim icmek istedigim kahve bu. filtre falan dokunmam artık başkasına. sağolsun @negibi bir tarif verdi onu da deneyecegim. bence popüler bir mesele olsun olmasın, takmayın böyle şeyleri. ölçütü damak tadınıza göre belirleyin, kitlenin yanına ya da karşısına konumlanma endişesine göre değil.
  9. merak ediyordum ve kahve dünyası' nda denedim. belki de iyi bir yerden başlamadığım için mi bilmiyorum pek sevmedim ben. kahve ve sıcak içim yaz kış tercihim sanıyorum.