demirhindi



  1. görüntüsü büyükçe bir fasulyeyi andıran bu bitkinin ilk aklıma gelen özelliği şerbet yapımında kullanılması. (bkz: osmanlı şerbetleri) mayhoş bir tadı olmakla birlikte yemeklere ve salatalara da ilave edilir.
  2. bitki bünyesinde, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, bakır ve selenyum gibi mineraller, a, b ve c vitaminleri ile sitrik, tartarik ve malik asit gibi organik asitleri bulundurur.
    şerbetine değinirsek;
    yarım kilo demirhindi 8 bardak suyun içinde akşamdan sabaha kadar bekletilir. sonra kaynatılır ve süzülür. içerisine şeker eklenerek soğuk servis et.
    osmanlı mutfağında yaygındır.
    sultan süleyman’ın en sevdiği içecek.
    41 çeşit baharatla servis edilir. rezene, safran, elma kurusu, tarçın, anason, meyan, gülsuyu, havlıcan, muskat, kuşburnu, damla sakızı, ardıç tohumu, hünnap, hibiskus, zerdeçal, kakule, kuru kayısı, kudüs hurması, zencefil, çörekotu, yenibahar, kırmızı karabiber, karanfil, vanilya, kişniş tohumu, keçiboynuzu kullanılan baharatlardan bir kaçıdır.
    kan yapıcıdır. sindirim sistemini düzenler.
    hiç içmediğim için çok yorum yapamayacağım.