gambilya - youreads

  1. bodrum baklası olarak bilinir. fava mezesi'nin ana bileşenidir. fava için genel kanı kurutulmuş bakla'dan yapılan bir mezedir ancak gambilya; sarı renkli mercimek'e benzeyen bezelye cinsinden yapılan fava da muhteşem olur.
    ege mutfağı'nda fava, tekmil fava olarak hazırlanır. üzerine ince kıyılmış kırmızı soğan ve dereotu, limon suyu bir miktar da sızma zeytinyağı gezdirilir ve bu şekilde tüketilir.