sürk



  1. hayret bişey aramızdaki antekeliler başlığını açmamış.
    hatay'a özgü bir tür peynir. çökelek aslında ama içine baharat eklendikten sonra topaç şekline getirilip kurutuluyor. bildiğimiz çökelek gibi yaş ve yumuşak bir şey değil. bir de içine katılan baharatlarla çok zenginleşiyor. her çeşit peyniri yiyen ben bunu da beğenmişti.
  2. daha önce bir başka sözlükte konuyla ilgili düşüncelerimi şöyle belirtmiştim:

    sürk iyidir... ama küflü sürk; o kokusuyla dolabı, evi, her yeri leş gibi kokutur. o kokudan dolayı yaşama sevincinizi yitirirsiniz.
    hatay'ın damak zevkindeki tek istisna bence küflü sürktür. acilen ortamdan uzaklaşmalı yada .... ortamı yakın gitsin, o koku hayatta gitmiyor çünkü...