en güzeli kavrulmuş çekirdek olarak alıp evde değirmende çekip filtre olarak kullanmak olan içecek. şöyle ki, kahve çekirdeği kavrulduktan sonra üç hafta tazeliğini korurken, çekildikten sonra havayla temas edince bir gün sonra tazeliğini yitirmiş sayılıyor.
öğütücü olarak ise bıçaklı olanlardan kaçınıp flat burr denen sistemi tercih etmek öneriliyor. hatta seramik olanlar tercih edilirse, öğütme esnasında kahve ısınmayacağı için tat ve koku değişimi de olmayacaktır.
bildiğimiz eski usul pirinç değirmenler bile iş görüyor. farklı öğütücü almak isteyenlere fikir verebilirim.
fiyatlar artıp, kalite düşerken çekirdek kullanmaktan asla vazgeçmeyeceğim.