kesilen kavak ağaçlarının köklerinin çürümeye başlamasıyla sporlanan bir mantar çeşidi.buna istinaden 'kavak mantarı' diye de bilinir.tek başına harika bir aroması olduğu gibi,hafif et yemekleriyle ve sebzelerle de uyum sağlar.makarna için güzel soslar yapılabilecek bir ana malzemedir.profesyonel olarak yetiştirmek için piyasaya arz edilmiş 15-20 kg ağırlığında sporlu toprak balyaları mevcuttur.rutubetli,iklimlendirme sistemi olan,sulamaya uygun yerlerde yetiştirilir.kar marjı oldukça yüksek ve büyük olduğu için toplaması kolaydır.çok kolay hastalık kapabilen bir ürün olması,titizlikten en ufak ödün vermeniz halinde çuvallamanıza yol açabilir.yine de güzel bir uğraştır.kömürlü maske takmayı ihmal etmeyiniz.