genellikle kırmızı etin kıyma formuna soğan, ekmek kırıntısı, çeşitli baharatlar ilave edilerek hazırlanan, ızgarada pişirmesi makbul, ekmeğin arasına yağıyla birlikte yakışan pişirilmiş et ürünü.

iyi bir köftenin iki sırrı vardır:

1- bilekleriniz acıyana kadar yoğurmak.

2- yoğurulmuş köfteyi en az 24 saat buzdolabında dinlendirmek.