hazırlanışında kullanılan asma yaprak, ülkemiz coğrafyasında en lezzetli tokat yöresinde yetişir.
fakat bu durum ticari bir tekniğe dönüşmüş olduğundan her gördüğünüz " hakiki tokat yaprağını" nı tokat yaprağı diye almamanız tavsiye edilir.

zira hakiki olup olmadığı pişmesinden ve lezzettinden belli oluyor. bu yüzden alırken ayırt edilmez ,deneyimlenen yada tavsiye edilen satıcılardan almanızı öneririm.

yinede bir niksarlı olarak bir kaç tüyo vereyim;
damarsız olmalı, küçükken resim yaptığımız yapraklar gibi ufak ve adidas amblemi gibi kenarları belli olmalı öyle büyük yuvarlak olmamalı, koyulduğu bidonun içinde diğer yapraklara göre daha fazla basılmış olmalı.

ve ayrıca bizim yörelerde ben serçe parmaktan geniş sarma görmedim işin hamaratlığı burda sanırım ;)