bu kadının bu ülkeye en büyük faydası, hala amerika'da ve dünyada dahi kitlelerce tam olarak anlaşılamayan, kitlelere ulaşmamış bilgiyi çok güzel bir şekilde derleyip toparlayıp insanımıza öğretmiş olmasıdır. peki nedir bu bilgi diye soracak olursanız, özetle şu,

küçüklükten beri obezitenin, şişmanlığın ve buna bağlı hastalıkların tümünün yağ ve yağ türevlerinden kaynaklandığı bize öğretildi. sırf bunun için zamanında koskoca bir yarım yağlı - yağsız bir diet yiyecek endüstrisi bile oluştu. bugün dahi koskoca diyet uzmanları hala ve hala yağdan uzak durulması gerektiğini belirtip güncel bilgiden ne kadar uzak olduklarını belli ediyorlar. halbuki yeni bilgi obezitenin en temel kaynağının işlenmiş gıda ve şeker olduğu ortaya çıktı. canan karatay sayesinde bu bilgi ve buna bağlı diet şekli türk halkı tarafından en azından sevenleri tarafından uygulandı ve haklılığı görüldü.

güncel bilgi iyidir, dünyadan uzak kalmamak gerekir.