-
damak zevki olan, iyi yemekten anlayan, yiyeceklerini titizlikle seçen kimse veya damak zevki olan kişilere göre özenle hazırlanan yemek.
(bkz: tatbilir) yemek ve mutfak kültürü ile yemeklerin lezzet ve kombin standartları üzerine yargıda ve yorumda bulunan kişilerdir.
***
yemek kültüründe gurmeler sadece eleştirmenler ve yorumculardır. bu alanın akademik ve sanatsal bakımdan asıl gelişimine ön ayak olanlar ise gastronomlardır. -
vedat milor'a en çok sorulan sorulardan birisi gurme nedir, kime denir oluyormuş. kendisi de bir programda şu cevabı vermişti. eğer bir kişi bir lezzet için a noktasından b noktasına gitmeyi göze alıyorsa en basit anlamda gurme odur. yani sen sokakta denk gelen dönerci yerine peçenek döner iyidir diye etlik'e gideyim ben diyorsan gurme sensin, benim, hepimiziz.