1. aquavit, etil alkolün karavay likörü (carum carvi l.) ile aromalandırılmasıyla elde edilen damıtılmış alkollü bir içkidir. votka gibi patates yahut tahıldan damıtılır. karavay dışında anason, dereotu, rezene, kişniş gibi otlar; zaman zaman da portakal, şeker hatta tuz da aquavit'e aroma vermek için kullanılmaktadır. elde edilen bu karışım, önceden sherry için kullanılmış 500 litrelik meşe fıçılarda üç beş yıl kadar bekletilmekte, böylece de sherry' nin tüm aromasını almaktadır. hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmak koşuluyla, ortalama olarak %40-45 alkol içerir.

    kaynak