çay aslında anavatanı çin olan tropikal bir bitkiymiş. osmanlı'nın sonlarında yetiştirilmeye çalışılmış ama yanlış yerlerde(yukarı fırat,akdeniz. ege) denendiği için başarısızlıkla sonuçlanmış. daha sonra 1920'lerde atatürk'ün emriyle ziraat mühendisi zihni derin ve rizeli avukat hulusi karadeniz ilk çay fidelerini o zamanın rusya'sından temin ederek doğu karadenizde yetiştirmişler.

yani bizde çayın tarihi 100 yıl falandır fakat buna rağmen tüketimde ingiltereyi geçerek dünyada birinci olmayı başarmışız. üretimde ise 4.cüyüz.

osmanlı'da ne vardı derseniz o zamanlarda ise yerleşik olarak kahve kültürü vardı.