klasik irmik helvası olduğu haliyle zaten mükemmelken bunun tahin pekmezle karıştırılarak servis edildiğini gördüm. aman allah'ım! o nasıl bir tat, o nasıl bir güzellik! her ikisini de ayrı ayrı severim, birlikte mükemmel bir çift oldular. denemek isterseniz; ölçü veremem ama tarif edebilirim.
bir miktar irmiği tereyağında rengi dönene kadar kavurun, üzerine süt ekleyerek kıvama gelene kadar karıştırın. şeker bu noktada isteğe kalmış ama pekmez yetmez derseniz 1 çorba kaşığı toz şeker bile yeterli olacaktır. daha sonra pişen helvayı bir tabağa alıp üzerine ayrı ayrı önce tahin sonra pekmez gezdirin. ben burada kendimi tutamayıp neredeyse sulu bir karışım yapıyorum. bizim gittiğimiz yerde bu tatlının üzerine keçiboynuzu tozu da serpmişler. kokusu hoş olduğu için sevdim ama olmasa da olur. irmikli her tatlıya bayılırım, tahin pekmezle birleştirmeyi akıl eden kişiye sevgilerimi gönderiyorum. bal şeker olsun :)