yaptığım şeye illa bir isim vereceksem füzyon mu demeliyim eklektik mutfak mı bilemiyorum ama ben bu yöresel mutfakları yemek yapmakla ciddi haşır neşir olduğumdan beri tek başına ele almıyorum. karadeniz mutfağı da bu anlamda birleştirmeye çok açık. mesela muhlama bence patlıcan oturmanın üzerine besamel sostan daha iyi bir tercih. ya da italyan işi bilinen minestrone çorbası salçalı değil de karadenizlilerin mısır unu çorbası ile birleşince başka bir şey oluyor. eklektik ya da füzyon; bilemem, benim felsefem net: dünyanın bütün mutfakları, birleşin! ;)