1986'da roma'da açılan ilk mc donalds'a tepki olarak 1989'da carlo petrini tarafından kurulmuş. yerel yemeklerin yerel malzemelerle pişirilmesini amaçlayan, orijinal lezzetlerin kaybolmasına engel olmaya çalışan bir hareket olarak fast food karşıtlığı şeklinde genellenmekle beraber çok daha ötesini de anlatır; doğal kaynakların bilinçsizce ( belki de bilinçli olarak ) ve hızlı tüketimi sonucunda bitki ve hayvan nesillerinin tükenmesine karşı da farkındalık yaratmaya çalışır. yöresel tatları, küçük üreticileri, doğal kaynakları ve insanca yaşama dair olanı korur. kahrolsun hamburger yaşasın şevketi bostan...