latince adı allium sativum'dur. vatanı ise ön ve güney asyadır.
içerisinde a ve c vitaminleri ile allisin isimli antibakteriyel etkili madde ve uçucu yağlar bulunmaktadır. tansiyon düşürücü etkisi vardır ve çok sık tercih edilir.
iştah açıcı etkisi vardır ki herşeyden öte bence çoğu yemeğin tadı sarımsaksız bir hiçtir. sarımsak olmayan mantı? sarımsak olmayan cacık? sarımsak olmayan güveç? ve daha nicesi