kültür binlerce yılda oluşan bir şeydir. göçebe toplumlar bulduklarını yer. türk mutfağında sadece av hayvanlarının yahnisi vardır. kanuni sultan süleyman'ı arap değil türk kabul ediyorsak annesi türk değildir ama tarhanayı o icad etmiştir.

türk mutfağı denilen şey rumların zeytin yağlıları arap et yemekleri ermenilerin mezelerinin harmanlanmasıdır. tatlılar ise dünya mutfağından alıntı.

diğer yönden bir fransız günde iki saatini yemeğe ayırırken bir türk yirmi dakika ayırıyor günde. yani karın doyurmak için yemek yiyoruz. bunu hayvanlar da yapıyor. yemek kültürü hayatın anlamıdır. büyük keyiftir. ama geri kalmış orta doğu çöplüğünde bunun önemi yoktur mideye kalorisi olan bir şeyler sokmak önemlidir.