karadeniz mutfağı



  1. görsel olmasa da işlevsel.
    karadeniz'den besleniyor ,
    balık var, büyükbaş hayvancılık var, kurufasulye var, haliyle süt tereyağı var, klima iklim var, çay, fındık var.
    karadeniz mutfağını hamsili pilav ve kuymak'a indirmek hata olur. karalahana sarması gibi işlevsellik üzerinden değerlendirmeli
  2. tamamen zevk meselesi olmakla birlikte, kuymaktan yükselen o tereyağ kokusu ve peyniri.. insanın görünce iştahını kabartan bir delilik hali.. biz turşu kavurmasını kahvaltıda yeriz, kimine saçma gelse de kışın özellikle çok güzel olur.. karalahana çorbası yine kışların en vazgeçilmez çorbası.. zahmetli bir yapımı olmasının yanı sıra karalahananın don yemiş hali daha güzeldir.. sadece o mu, dolması, dövmesi.. hatta onun bile turşusu vardır..

    bir karadeniz günü yapasım geldi..
  3. bir karadenizli olarak mutfagimizi pek begenemiyorum cunku koylerimizdeki degerlerimiz disinda bu guzel mutfagi sunan yerler yok. bu ilginc tatlari denemek icin birilerine misafir olmaniz gerek ki o da yayla ya da koyde yasamali yoksa sehir merkezleri mutfak konusunda yozlasmis durumda. restoranlar da keza oyle. yoresel lezzet sunan restoran sayisi cok az yapanlarda guzel yapamiyor.

    karadeniz mutfaginin en buyuk dusmani tavuk donerdir ozellikle hatay usulu durumler. ufak bir karadeniz turu yaptiginizda milyon tane tavuk donerci gormeniz mumkun ama yoresel lezzetleri deneyebileceginiz yeri bulamazsiniz. milyon cesit sebze, ot, mantar, balik yemegi varken tavuk doner tercih ediliyor.