kabaca üç gruba ayırabiliriz;

-veganlar: bu grup hayvanın yalnız kendisini değil, ürününü de yemez; yani yoğurt, süt, peynir vb gibi hayvansal besinler kullanmaz, yalnız bitkisel besinle beslenir. bu tür vejetaryenlere göre hayvanın sütü yavrusunundur, insanın bu sütü kullanmaya hakkı yoktur.

-lakto vejetaryenler; hayvanın ürününden yararlanır ancak yumurta yemezler. çünkü yumurta oluşacak bir hayatın tohumunu taşımaktadır.

-ovo-lakto vejetaryenler: bu gruptakiler beslenirken hayvansal ürünler ve yumurta yerler.