ceviz'in güzelliği ekmek bağımlılığını kesebilecek yegane besin kaynağı olması. beyin ile benzerliği dikkat çeker, kıvrımlı'dır.
tokluk verici etkisi, sağlıklı karb ve yağ içeriği ile önemli besin kaynaklarından birisi.
değerini bilsek şanslı bir coğrafyadayız. yetiştiği yer olarak ilk aklagelen tire ve niksar'dır. muhtemelen benzer yükselti ve iklime sahip farklı iki bölge. bir adaya düşsek yanınıza alacağımız besinler sorulsa, zeytinyağı, ceviz ve üzüm derim. üçü de bu topraklarda yetişen emsalsiz gıdalar. (hayır vegan değilim, antrikot'suz bir hayatı düşünmem sözkonusu olamaz)