kışın vazgeçilmez içeceği.
değerli arkadaşlar;
orchidaceae familyasına ait orkidelerin yumruları, temizlenip su veya sütte haşlanıp, kurutulur.
bir kg salep için 1000 ile 4000 yumruya gerek duyulmaktadır. bu da bu orkide türünün içinden geçilmesi anlamına geliyor ki;
son zamanlarda bu bitkinin azaldığına dair şeyler duyuyoruz. o sebeple ya yumru üretilmeli, ve doğadakine ellenmemeli yada içilmemelidir.
salep, içecek olarak tüketilirken, muhallebi ve dondurma yapımında da kullanılır.
toz tarçınla birlikteliği muhteşemdir.