1. ilk başta olur mu öyle diyor insan. ama poğaça bu, ikinci gün illa bir sertleşip bayat muhteviyatına dönecek..

    aradım, biraz taradım derken pek çok sitenin karışımı belki de ortak noktası bir tarif buldum. hatta bulmakla kalmayıp minik yeğenimin beslenme saati için de ideal bir öğün oldu kendisi. okul beslenme listelerinde poğaça yerini almış halihazırda. bol bol yapacağız demektir bu da.

    bir bardak ılık süt ( sıcağa çok yakın olmayan ama soğuk da olmasın lütfen) bir paket kuru maya üzerine eklenir. unutmadan 2 yemek kaşığı şeker de eşlik ediyor mayalama işlemine. aman başında durun ya da derin bir tas kullanın yoksa mayalanma işlemi sonrası etrafı batmış halde bulmanız an meselesidir. evet sonrasında yoğurma kabına bir bardaktan bir kaç parmak az z.yağı, bir şişe oda sıcaklığındaki soda, bir tatlı kaşığı kadar tuz, aynı ölçü de mahlep ve iki yemek kaşığı kadar tereyağ. aldığı kadar un kavramı bir de. burada ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde etmek gerekiyor ama bu biraz cıvık bir hamur olabilir. o noktada un ilavesi yok, biraz daha yoğurup ele yapışmamasını sağlamak gerek. sonra ılık bir yerde yarım saat kadar hamuru mayalandırmak gerekiyor, üzerini streçle kaplayabilirsiniz.

    yağlı kağıt serilmiş tepsiye cevizden hallice iri parçalar alıp arasına istediğiniz harcı koyabilirsiniz. ben peyniri ne yazık ki unuttuğum için aralarına bir miktar tereyağ koydum ve kapattım. son bıraktığınıza nazaran daha güzel ve ele yapışmayan bir hamur oluyor. aralıklı dizmekte fayda var. sonra bir yumurta sarısına biraz sıvı yağ gezdirip üzerlerine sürüyoruz. burada bir püf var; tam üzerlerine denk gelmeli. hamurun her tarafına yumurta sarısı sürmeyin. kabarmasına mani olursunuz, yazık olur. sonra isterseniz çatalla şekil verip çörek otu-susam ikilisi ile süsleyebilirsiniz.* önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. dilerseniz çıktıktan sonra bıçakla kesip arasına peynir de koyabilirsiniz. ertesi gün de yumuşacık bir poğaçamız vardı bizim, o şekilde değerlendirdik.

    ekstra not: fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince buzdolabı poşetlerine koyulup dondurucuya daha sonra yemek için de koyabilirsiniz, acil durumlar için ısıtarak kullanmak mümkün. afiyetle..