1. salata ve soslara inanılmaz yakışan, minik yeşil yuvarlak taneler dağa doğrusu açmamış çiçek yumruları. salamura yapılarak turşusu kurulur, tek başına acı baskın bir tadı var bu yüzden salatalara 3-4 tane serpiştirmek yetiyor. ülkemizde ege ve akdeniz'de yoğun yetişmesine rağmen pazarlarda çok denk gelemedim. tariş mağazalarında mevcut.
  2. tadı biraz ekşi olmakla beraber et yemeklerine de yakışır. bagısıklıgı güclendirir.