girit mutfağına ait olması muhtemel ot, ege mutfağı da denilebilir.
kuzu etli yemeği yada soğuk salatası yapılır. bana göre salatası çok daha başarılıdır. köklerinin topraktan toplanması zor olduğu için pazarlarda çok az rastlanır ve diğer sebzelere göre oldukça pahalıdır. beyaz kökleri hızlı karardığı için hemen limonlu su ile temas etmekte fayda var. çok sağlıklı olduğu söylenir ancak sofraların olmazsa olmazı değildir.