-
bir anda patlama yapıp herkesin sevdiği yiyecek haline gelmiştir son 4-5 sene içinde. biz çiğ köfteyi bilsek bilsek "cemaat yurtlarında" abilerin yaptıklarını bilirdik (dershaneler sağ olsun..) etli hiç de sevemezdim. harika tadı vardır asla vazgeçemem.. -
korunması gereken değerlerdendir. yozlaşan tüm değerlerimiz gibi malesef çiğ köfte de nasibini almıştır. mantar gibi türeyen bulgur satış noktaları çiğ köfte lezzetine yakışmayan sanayi ürünleri satmaktadırlar. çiğ köfte dışarda yapılmaz makul ölçüde yapılabilir o yüzden bir ev gıdası olarak tüketilmesi gerekir. güçlü bir er kişiye ihtiyaç vardır. bulgur ve yağsız sinirsiz et birbiri ile çok iyi örtüşür. bu iki örtüşene diğer baharatlar eşlik eder tam bir tarifi olmaz. yöreden yöreye değişir. -
şekil, servis biçimi ve tat olarak tamamen değişmiş bir lezzet. -
bol acı ve nar eksisi ile kesinlikle vazgeçilmezimdir -
izmir'e geldiğimden beri demirbaş yemeğim oldu.
bir şey yapmaya erindiğimizde çiğ köfte söylüyoruz.
mesela birazdan gelecek.
ordan da spora gideceğim. -
güzel yaparım. daha güzel de yerim. ama o kadar güzel sıçmam.