garum - youreads

  1. tarihi antik Roma'ya kadar uzanan bir sos garum. denizden babam çıksa yerimcilerdenseniz bu sosu tatmadan, en azından nasıl yapıldığını öğrenmeden çok da iddialı konuşmayın derim. yüzyıllar sonra bu sos Edremit'te yeniden canlandırıldı, tarifi ile birlikte şuradan devam...

    cooked adlı, yemeğin kültürle ve evrimle olan ilişkisi üzerine yapılmış belgeselde şöyle, son derece doğru bir ifade vardı: "bizden başka hiçbir canlı türü yemek pişirmez...ve yemek pişirmeyi öğrendiğimiz zaman gerçekten insan olduğumuz zamandır." galiba önce pişirmeyi öğrendik, sonra insanlaştık, şimdi ise elimizde fast foodlarımızla medeniyetin tepe noktasından son hız aşağı yuvarlanmaktayız.

    ayrıca, farklı balık ve sos tarifleri için meraklısına, detaylı bir çalışma için (bkz: türkiye'de balık ve balıkçılık - karekin deveciyan)
    mesut