-
tunusta gemi demirde beklerken gemiciler can sıkıntısına birsürü balık tutmuştu. yaşlı çarkçı başı gel balıkları temizleyelim dedi, bir kovada birsürü istavrit, bir kovada su, bizimki balığın kafasını kopartıp icini temizliyor 3-5 tane temizleyip temiz tabağa koyarken arada suya batırarak silkeleyip ağzına atıyordu. ben şaşkın bakışlarla onu izlerken bir tanede bana uzattı. tadı aynı pişmiş balık gibi sadece ıslak ve kaygan. sonrasında bir kısmını aynı şekilde temizleyip üstünü bol miktarda tuzla kapladı ertesi gün suya tutup zeytinyağı, limon ve sirke ile harika bir meze olarak tükettik. -
kesinlikle insanlık için küçük ama benim için yeni bir evrene geçiş seviyesinde bir adım attım. ne mi yaptım sadece sushi yedim.
arkadaşlarla işten sonra dışarı çıkalım dedik. napalım napalım kaç zamandır farklı bir şey denemek istiyoruz. neyse, suşiciye gitmeye karar verdik. tehlikenin farkında değilim henüz. cahil cesareti işte. bendeki hala amaan çubuklarla oynarım işte şeklinde zuhur eden bir boşvermişlik.
suşiler geldi masaya böyle renkli cıvcıvlı filan. kızlar daha önce denemiş tabi tek yabancı olan benim. hepimiz aynı anda attık ağzımıza. ilk lokmanın gazıyla ben yedim bunu eh fena değil diyorum bir de. hem yemek seçen hem de yeni tatlara kapalı bir insan olan ben yeni bir şey tatmış ve beğenmişim nasıl havalardayım. meğerse ilk yediğimiz alıştırmak içinmiş içindeki şeyler pişmiş falan. tabi sıra diğerlerine geldi. ağzıma atmamla dişlerimin gıcırdaması bir oldu. ağzımda çiğ çiğ somon parçaları. ne çiğneyebiliyorum ne yutabiliyorum gitmiyo. en sonunda inat ettim (benim de hep böyle gerizekalı durumlarda inadım tutar) ve gözlerimden yaşlar gelirken o lokmayı da yuttum. ama kusmamak için de kendimi zor tuttum. sonra da bir daha suşi lafı dahi duymak istemedim.
burdan nereye bağlıcam. ne bağlıcam ya. inat etmeyin. bitti. -
fırında salyangoz. taş fırının içine, topladığınız büyükçe salyangozları atıyorsunuz. kafanıza göre kadar süre pişmesine izin verip fırından alıyorsunuz. sonra kabuğunu kırıp, salyangozun üstünde süründüğü bölümü, içindeki pisliğinden ve iç organlarından ayırıp yiyorsunuz. afiyet olsun. tadı güzeldir. -
her şeye mayonez döken biri olaraktan pirinç pilavını denedim, fena da olmadı ama denemeyin bence :) -
bitter çilolatayla baharatlı cipsi karıştırıp üstüne de vişneli soda içmeyi çok severim, böylelikle ne çikolata bayıyo ne de cipsin tadı.bir ondan bir bundan bence çok zevkli