ege'nin yerel lezzetlerindendir.

malzemeler :
20-25 tane kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
1 domates
nane , maydanoz
karabiber , tuz , zeytinyağı

hazırlanışı :
kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri koparıyoruz. çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile yaprağı yırtmadan çıkarıyoruz.

yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında kavuruyoruz , üzerine yıkadığımız pirinci ilave ediyoruz. pirinçler şeffaflaşınca domates rendesini ekliyoruz. bir iki karıştırıp yeşillikleri , karabiberi , yarım su bardağı suyu ve tuzunu da ekleyip demlenmeye bırakıyoruz.

dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyuyoruz. çiçeğin üst kısmını katlayıp , katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye hafif dik olarak sıralıyoruz. üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirip , tuzunu ve suyunu koyup pişiriyoruz

not:
çiçeklerin içini fazla doldurmayın , yırtılıyor yada patlıyor. dolma içini çiğden de hazırlayabilirsiniz. daha bile kolay olur. (lezzet açısından damak zevkine kalmış bir durum tabi , ben pişmiş olarak tercih ediyorum.)

kabak çiçeğini bulmak biraz zor olabilir. pazara çok erken gitmeniz gerek. bahçenizde kabaklarınız varsa çiçekler kapanmadan , ucunda kabağı olmayan çiçekleri toplamanız gerekiyor (erkek çiçek olarak da bilinir).

afiyet olsun :)

edit : ekleme.