-
hafta da bir kaç defa kahve içmek için gittiğim mekan. filtre kahvesini seviyorum. orta boy filtre kahve sanırım 5,75tl. pek çok yerden daha ucuz. elbette pahalı olan kahveler de mevcut. sadece kahve içmek için yada muhabbet etmek için kullanışlı cafeleri var. daha ne olabilir ki? -
tam çalışma mekanı. öte yandan fiyatları türk satın alım gücüne göre oldukça pahalı sayılır. -
kahveleri çok güzel değil ya da güzel olabilecekleri aşırı şekerli.. pek sevilesi değil ama arada bir şeyler içesi gelince alıyor insan. -
son zamanlarda takılmaya başladığım mekan. yıllarca ön yargı ile yaklaşıp gitmemiştim. gerçekten ortam güzel. herkes kafasına göre takılabiliyor. kimisi ders çalışıyor, kimisi laptop ile gelmiş müzik dinliyor, kimisi sadece sohbet ediyor vs. fiyat/performans olarak bence pahalı sayılmaz. en kötü osmanlıda filtre kahve 5-6 tl arası diye biliyorum. hemen hemen benzeri fiyatlara starbucks'tan daha iyisini içebiliyorsunuz.
ancak mekandaki en büyük sorun, içeriye giren insanların bir anda farklı bir havaya bürünmesi. çoğu kişi baya kasıyor kendisini. havalı görünmeye falan çalışıyor. kendiniz gibi olun girin takılın. herkes starbucks'u anne karnında öğrenmiyor. kahveler ve fiyatları kasada yazıyor. o yüzden yabancı kahve isimlerine çok takılmayın. rahat olun, hangileri şekerlidir, hangisi serttir falan diye sormaktan çekinmeyin. sizde müşterisiniz. müşteri gibi davranın. -
benim genelde yağsuz sütlü 51 derecede filtre kahve içtiğim mekandır,ancak ilk defa gidenlerin white mocha'yı denemesi ısrarla tavsiyemdir.orada içtikten sonra başka biryede içmeyeceğiniz garantilidir. -
yaklaşık dokuz ay barista tecrübesi edindiğim mekan. otuz beş yaşında göt göbek karışmış olarak katıldım aralarına. istanbul bağdat caddesinde çalıştım. öncelikle söyleyeyim asgari ücret politikası ve prim sistemi ile çalışıyorlar. yemek ücreti de var. sabah açılış ve gece kapanış vardiyalarında mağazadan mağazaya değişmekle birlikte servis var.
günlük sekiz buçuk saat çalışma var. bunun bir saati mola. çalışanlar için günlük iki kahve hakkı vardı ben çalışırken.
çalışma ortamı çok güzel. en azından diğer türk şirketlerine nazaran bir çalışma politikaları var. tamam her şey kahve yapmaktan ibaret değil. ama depodan su gelecekse misal iki koli sudan fazlasını taşımak yasak. öyle vuralım yükü çalıştıralım değil yani. çalışanlar çoğunluk üniversite öğrencisi veya yeni mezun zaman geçirenler olduğundan güzel muahbbetler dönüyor çalışırken. esprili, neşeli, enerjik arkadaşlarla tanıştım, kaynaştım. kahve yapmanın incelikleri ve kahve tarihçesini de güzelce öğretiyorlar. ben kahve tutkunu bir insan olduğumdan çok keyifle geçirdim bu süreçleri.
ve çoğu yerde muhabbeti dönen starbucks çalışanlarının yavşaklığı geyiği. yani ingilizce terimler, insanları düzeltmeler falan. valla ne yalan söyleyeyim dokuz ay boyunca çok çok az şahit oldum. misafirimiz gelip "bana bir nesgayfe ver" dediğinde kimse americano'mu olsun, filtre mi demedi mesela. anladık amcamızın/teyzemizin niyetini ona göre siparişini aldık. ha olmuyor muydu? tabiki oluyor, arkadaşın eşin dostun geliyor ona yapıyorsun mesela, e tabi arkada bekleyen adam diyordur ne yavşak lan bunlar diye. şimdi ben kimseyi de sonuna kadar savunmayayım da benim mıntıkımda çok olmadı tabi. hatta bir eğitimde bunun videosunu izlettirdiler. amerika starbucks'da nasıl oluyor bu işler diye. elemanın biri çekingen,falan starbucks'a giriyor kahve almaya. önündeki eleman da müdavim,herkesle çakbir beşlik falan durumunda. çekingen arkadaş siparişini veremeden çıkıyordu. yani bu işler her yerde aynı sanırsam şirket içerisinde.
kahve kalitesine gelecek olursak kahvelerin hepsi arabica denen kaliteli tohum. fakat kavurma kalitesi butik kahvecilere göre daha düşük. bunun sebebi de sanırım kahveyi daha fazla muhafaza edebilmek. en az kavrulmuş kahvesi dahi ağır gelebilir bazılarına. ben genelde medium kategoride colombia, etiyopya, kenya gibi kahveleri tercih ediyorum. mesela peru var o da medium kategori diyor ama bence dark kategoride olmalı.
velhasıl kelam çalışma hayatına yeni atılacaklar için güzel bir tecrübe. vardiyalı çalışma, keyifli ortam falan. misafir olarak zaten güzel. geniş koltuklar, kahve, güzel müzik. film gibi ortamı var. -
Ankara One Tower Avm'de değişik konsepte sahip Starbucks reserve adlı mekanı bulunan kahveci. Kullandıkları kahve çekirdekleri de, kahveyi demleme yöntemi ( clover) de zincirin diğer şubelerinden farklı. -
tek içtiğim sütsüz şekersiz filtre kahve, öyle oynak kremalı bol şekerli kahveleri sevemedim. dolayısıyla olsa da olur olmasa da olur. kahve içmek bahane sosyalleşmek şahane tarzı da olmadığından pek mühim bir yer değil. lakin havuçlu kek müstesna, o güzel işte. -
starbucks sevdiğim, ayda/iki ayda bir ziyaret ettiğim mekanlardandır. fakat burayla ilgili iki şey beni irite ediyor.
birincisi, her gün düzenli olarak starbucks'ta takılan insan. evet güzel, rahat ortam sunar. fakat bir insan neden haftanın en az 4 gününü farklı starbucks şubelerinde öldürür? bulunduğunuz yerde başka takılabileceğiniz ortamlar yok mudur? en azından hava muhteşemken alıp kahvenizi bir parka, sahile gidilemez mi? sigara dumanı altındaki daracık mekanda, küçücük masalarda her gün oturmanın nesinden keyif alınıyor?
bunun bence mantıklı açıklaması, bu kişilere macbook verilmesi olabilir. artık (starbucks'ın açılabileceği) en varoş yerdeki starbucks'ta bile macbook'uyla kahve yudumlayan berkecan'ın (ki kendileri beni starbucks'la ilgili irite eden ikinci husustur) varlığı en güzel böyle anlatılabilir herhalde.
not: iş bu yorum, starbucks'ta haftanın en az 4 günü takılan ve/veya macbook'uyla sergi yapan kişilerden bahsetmektedir. -
dışarı çıktığımda illa bir şekilde gittiğim biryer burası. hem rahatsınız hem aldığınız şeyin bir standartı var. başka yerlere gidip buradakinin iki katı fiyata ama üçte biri boyutunda kahveye benzer birşeye para vereceğime burada mis gibi oturup kahve içerim.
buraya pahalı diyen insanları cidden anlamıyorum. eğer adam gibi karşılaştırma yapılırsa görülür ki fiyat ve alınan hizmet, kalite arasındaki en iyi ilişki buradadır.